经常不吃肉会对身体产生以下影响：
1. 缺乏营养：肉类是蛋白质、铁、维生素B12等重要营养素的重要来源，如果长期不吃肉，可能会导致营养不良，影响身体健康。
2. 心血管疾病：肉类中的脂肪和胆固醇是心血管疾病等慢性病的主要危险因素，长期不吃肉可能导致心血管疾病等慢性病的风险增加。
3. 骨质疏松：肉类中的钙和维生素D有助于保持骨骼健康，长期不吃肉可能导致骨质疏松的风险增加。
4. 贫血：肉类中的铁是人体铁元素的主要来源，长期不吃肉可能导致贫血。
5. 肌肉衰退：肉类中的蛋白质对维持肌肉健康非常重要，长期不吃肉可能导致肌肉衰退。
因此，为了保持身体健康，应该适量摄入肉类，避免长期不吃肉。