食道癌患者有一些饮食上的忌口，原因如下：
1. 避免食入辛辣、油腻、烟熏、油炸、火烤、过硬、过热、过冷及刺激性食物，保持饮食营养均衡。
2. 禁止吸烟和饮酒。
3. 饮食应该清淡，易于消化，如小米粥、蔬菜、水果等。
4. 饮食中应添加含有蛋白质的食物，如牛奶、豆类、鱼类等。
5. 避免暴饮暴食，注意饮食卫生。
总之，食道癌患者的饮食应该遵循健康饮食的原则，注意营养均衡，避免过度饮酒和食用刺激性食物，以促进康复。
