是的，芋艿是一种营养丰富的食物，原因如下：
1. 芋艿富含淀粉，因此可以提供大量的热能。
2. 芋艿还含有蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质和其他营养成分，因此可以帮助维持人体正常的生理功能。
3. 芋艿的热量低，因此适合减肥者食用。
综上所述，芋艿是一种营养丰富的食物，适合所有人食用。
