去除蔬菜上的农药残留的方法有以下几种：
1. 浸泡水洗法：用清水浸泡30分钟，基本上可去除表面的残留农药和虫卵。
2. 碱水浸泡法：用1%的漂白粉溶液浸泡5~10分钟，然后再用清水洗干净，可有效地杀死菜中的虫卵。
3. 阳光照射法：晒晒太阳可有效地杀死蔬菜表面的细菌，但此法仅适用于不怕阳光的蔬菜。
4. 高温法：利用高温消毒的原理，从而杀死病虫害。
5. 浸水去皮法：对于叶类蔬菜，可直接用清水浸泡洗净，然后去皮后再炒食，避免农药残留。
希望以上信息对您有帮助。
