胰腺癌患者饮食应注意以下几点：
1. 均衡摄入营养：提供足够的热量、蛋白质及维生素等，以维持身体的健康。
2. 避免油腻、辛辣、腌制食品：这些食品可能对胰腺产生刺激，加重病情。
3. 少量多餐：分次进食可以减轻胃肠的负担，避免因消化不良而加重病情。
4. 食物纤维：摄入足够的食物纤维，如蔬菜、水果、谷类和燕麦等，以促进消化和降低胆固醇，从而预防便秘和胃肠功能失调。
5. 限制饮酒：酒精会对胰腺产生刺激，可能加重病情。
6. 避免暴饮暴食：过度进食可能对胰腺产生负担，影响病情。
7. 饮食规律化：遵循有规律的饮食习惯，避免饥饿或过饱，以减轻症状。
以上内容仅供参考，建议咨询医生或营养师以获取更专业的建议。