吃黄瓜可以控制血糖。
原因如下：
1. 黄瓜属于低热量、低脂肪、低糖的蔬菜，每100克黄瓜只含有15千卡的热量，而且几乎不含脂肪和糖分。
2. 黄瓜富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食欲望，从而控制血糖的升高。
3. 黄瓜还含有一种叫做丙醇二酸的物质，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对于预防糖尿病的并发症也有一定的作用。
因此，吃黄瓜可以帮助控制血糖水平。
