山药可以作为主食吃，原因如下：
1. 山药含有丰富的碳水化合物，淀粉含量较高，本身就可以作为主食食用。
2. 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能帮助消化，调理肠胃，改善脾胃虚弱、慢性肠胃炎等疾病。
3. 山药含有黏液蛋白，有一定的降低血糖的作用，有一定的防治心血管疾病和癌症的效果。
综上所述，山药可以作为主食食用。
