马齿苋中含有丰富的营养成分，包括营养成分和生物活性化合物，这些物质对人类健康有益。以下是其中一些营养元素和它们的原因：
1. 维生素C：马齿苋是一种富含维生素C的蔬菜，有助于增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。
2. 维生素K：马齿苋中的维生素K有助于促进血液凝固，预防出血性疾病。
3. 钾：马齿苋是一种富含钾的蔬菜，有助于维持心脏健康。
4. 纤维素：马齿苋中的纤维素有助于促进消化，预防便秘。
5. 叶黄素和玉米黄质：这两种化合物具有强大的抗氧化作用，有助于保护眼睛健康。
6. 硫胺素：马齿苋中的硫胺素有助于维持神经系统健康。
7. 异硫氰酸酯：这种化合物具有抗癌作用，可以预防多种类型的癌症。
总之，马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，含有许多对人类健康有益的成分和化合物。