**燕窝中蛋白质含量确实很高**。
燕窝是一种传统的高级食品，富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质含量非常高，占总成分的一半以上。
然而，值得注意的是，燕窝中的蛋白质主要是胶原蛋白，并不是我们通常认为的普通蛋白质。胶原蛋白是一种不溶性的纤维状蛋白质，存在于动物的皮肤、鳞、骨、甲等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构。
对于人体来说，摄入一定量的胶原蛋白对健康是有益的。然而，直接摄入燕窝中的胶原蛋白并不能被人体直接吸收利用，因为人体没有相应的酶来分解这些蛋白质。所以，如果要摄取胶原蛋白，需要将其消化为小分子肽或氨基酸后再吸收。