长期吃素可能导致胆结石的形成。
原因如下：
1. 缺乏运动：吃素食为主的饮食方式容易导致身体缺乏运动，当胆固醇过高的时候，停留在身体中就容易吸收脂肪和钙，导致胆固醇呈结晶状的形成结石。
2. 毒素累积：肉类食物中通常含有一定量的废弃物，如果长期吃素食，很难将这些废弃物排出体外，久而久之会导致毒素累积，肝脏作为解毒器官容易受到损害，毒素一旦超过肝脏的负荷，就容易形成结石。
3. 胆固醇摄入不足：长期吃素食者，由于肉类食物中胆固醇含量高，而植物性食物中几乎没有胆固醇，如果不吃胆固醇，就容易导致体内蛋白质和碳水化合物的缺乏，久而久之容易引起胆囊内胆汁的淤积，从而形成胆结石。