老人拉肚子可以喝瘦肉石斛汤，原因如下：
1. 石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛对胃肠道是没有刺激作用的，而且还能起到保护胃黏膜、改善胃酸分泌的作用。
2. 瘦肉中含有大量的优质蛋白质，可以为身体提供必需的营养，提高身体的免疫力，有助于促进病情恢复。
3. 石斛和瘦肉中都含有一定的油脂，油脂油脂可以在胃黏膜的表面形成一层保护膜，能够改善腹泻情况。
