绿豆含有丰富的营养物质，包括：
1. 蛋白质：绿豆的蛋白质含量接近50%，属于优质蛋白质，含有多种必需氨基酸，并且绿豆蛋白与人体的蛋白质亲和能力非常好，容易消化，是理想的植物蛋白质。
2. 磷：绿豆的磷含量也很高，含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌、硒等，对身体有很大益处。
3. 钙：绿豆含钙量不算太多，但其所含的磷、铁容易促进钙吸收。
4. 纤维素：绿豆含有大量的纤维素，可以帮助排泄。
5. 异黄酮：绿豆也含有一种叫做异黄酮的植物化学物，可以缓解雌激素缺乏引起的症状，还有助于缓解压力。
6. 抗氧化物质：绿豆中含有许多抗氧化物质，如酚类物质、类胡萝卜素、花青素等，可以帮助减轻自由基损伤，有助于延缓衰老。
以上就是绿豆所含的丰富的营养物质，希望对您有所帮助。