老酸奶比普通酸奶营养高。
1. 老酸奶的蛋白质含量比普通酸奶要低一些，但是老酸奶的脂肪含量比一般的酸奶要高。
2. 老酸奶更接近于脱脂牛奶，对于需要低脂饮食的人来说，老酸奶更合适。
3. 老酸奶的保质期比一般酸奶短，这主要是因为添加了果胶和卡拉胶等食品添加剂。
4. 老酸奶的质地粘稠，口感顺滑，而普通酸奶质地较稀。
5. 老酸奶更适合冷链运输，因为其水分活度较低，保质期也更长。
