甘薯是一种富含营养的食品，其营养成分包括：
1. 碳水化合物：甘薯是一种富含碳水化合物的食物，其中大部分是淀粉。这些碳水化合物被人体消化吸收的速度较慢，有助于维持长时间的能量供应。
2. 膳食纤维：甘薯含有丰富的膳食纤维，这些纤维有助于维持肠道健康，并有助于预防便秘。
3. 维生素和矿物质：甘薯含有多种维生素和矿物质，包括维生素A、C、E、K、B6和B12，以及铁、钾、镁和钙等矿物质。这些营养素有助于维持身体的正常功能。
4. 抗氧化剂：甘薯含有多种抗氧化剂，包括β-胡萝卜素、番茄红素和多酚类化合物。这些抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的伤害，并有助于预防慢性疾病。
总之，甘薯是一种富含营养的食品，它含有多种人体所需的营养素，有助于维持身体的正常功能。