猪肝的营养物质包括：
1. 猪肝中铁质含量最高，是补血食品，是最理想的补血之品。
2. 猪肝中含有丰富的维生素B2和叶酸，是治疗贫血的良佳食材。
3. 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
4. 猪肝中含有丰富的维生素B12，能促进血红素升高，从而促进血液的生长。
5. 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体成长。
以上就是猪肝的营养物质及原因，希望可以帮助到您。
