土豆含有丰富的营养成分，主要有：
1. 碳水化合物，由纤维素、糖类构成，它是营养学上重要的组成成分，同时也是维持大脑功能所不可少的。
2. 蛋白质，其中包含的维生素B群可以有效地增强人体免疫力，促进健康。
3. 脂肪：每克可提供人体所需能量的30%至80%。对于一般成年人来说，每天20至35克的脂肪摄入量是安全的。
4. 纤维素：能够维持肠道的活跃，防止便秘。
5. 钾、磷、钙、镁、锌、铜、铁、硒等多种矿物质，这些矿物质元素对调节血压、预防贫血十分有益。
6. 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E，土豆是一个很全的营养宝库。
这些营养元素按照一定比例的组合在土豆中，能为我们提供日常所需的营养，且各种营养物质之间能够很好的协调平衡。