高蛋白饮食易导致肾结石的原因如下：
1. 增加尿酸含量：高蛋白饮食会增加体内尿酸的含量，过多的尿酸会在肾脏中形成结晶，进而形成尿酸结石。
2. 增加草酸含量：高蛋白饮食会增加体内草酸的含量，过多的草酸会在肾脏中形成结晶，进而形成草酸钙结石。
3. 降低尿液PH值：高蛋白饮食会使尿液PH值降低，使得尿液中的草酸钙更容易结晶形成结石。
4. 增加钙排泄：高蛋白饮食会增加体内钙的排泄，过多的钙会在肾脏中形成结晶，进而形成钙结石。
因此，为了预防肾结石的发生，应该适量摄入蛋白质，避免过量摄入高蛋白食物，并保持良好的饮食习惯。