胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂。辐射会产生自由基，而抗氧化剂可以中和自由基，从而减少辐射对身体的损害。因此，吃胡萝卜可以帮助防止辐射对身体造成的损害。但是，需要注意的是，胡萝卜并不能完全防止辐射，只是起到一定的保护作用。此外，对于高剂量的辐射，胡萝卜的作用可能并不明显，还需要采取其他措施来保护身体。
