肝癌三期是指肝癌已经扩散到肝脏周围的淋巴结或其他器官，但尚未扩散到身体的其他部位。以下是肝癌进展到三期的原因：
1. 慢性肝病：肝癌的主要风险因素是慢性肝病，如乙型或丙型肝炎、酒精性肝病等。这些疾病会导致肝脏细胞的损伤和死亡，从而增加肝癌的发生风险。
2. 饮食习惯：不健康的饮食习惯，如高脂肪、高热量、高糖分的饮食，会增加肝癌的发生风险。
3. 饮酒：长期饮酒会导致肝脏损伤，增加肝癌的发生风险。
4. 遗传因素：某些基因突变会增加肝癌的发生风险。
5. 其他疾病：某些疾病如糖尿病、肥胖症等也会增加肝癌的发生风险。
总之，肝癌三期是肝癌进展的一个重要阶段，预后相对较差，因此应该尽早发现和治疗。预防肝癌的关键是保持健康的生活方式，定期体检，及时治疗慢性肝病。