黄疸肝硬化患者可以适量食用山药，但需注意以下几点原因：
1. 山药富含淀粉和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，同时还能缓解便秘，对黄疸肝硬化患者的肠道健康有益。
2. 山药含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，有助于提高患者的营养水平和免疫力，增强身体抵抗力。
3. 山药具有一定的保肝作用，可以帮助减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复和再生，对于黄疸肝硬化患者的肝脏健康有一定的帮助。
4. 但是，山药也含有一定的淀粉和糖分，如果摄入过多会增加患者的血糖负担，对于糖尿病患者不宜过量食用。
总之，黄疸肝硬化患者可以适量食用山药，但需注意控制摄入量，以免影响身体健康。同时，患者应该在医生的指导下进行饮食调整，以达到最佳的治疗效果。