四季豆未煮熟是不能直接食用的。原因如下：
1. 四季豆中含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质，这种物质会影响人体对蛋白质的吸收和利用，导致营养不良。
2. 四季豆中还含有一种叫做荚果毒素的物质，这种物质在未煮熟的四季豆中含量较高，会对人体造成中毒反应，包括呕吐、腹泻、头痛等症状。
3. 未煮熟的四季豆口感较硬，难以咀嚼和消化，容易引起胃肠不适。
因此，为了保证健康，建议将四季豆煮熟后再食用。
