以下是几种治疗贫血的蔬菜及其原因：
1. 菠菜：菠菜是一种富含铁质的蔬菜，可以帮助增加血红蛋白的产生，从而治疗贫血。
2. 红薯：红薯富含维生素C和铁质，可以帮助身体吸收更多的铁质，从而增加血红蛋白的产生。
3. 豆类：豆类富含蛋白质、铁质和维生素B，可以帮助身体产生更多的血红蛋白，从而治疗贫血。
4. 番茄：番茄富含维生素C和铁质，可以帮助身体吸收更多的铁质，从而增加血红蛋白的产生。
5. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和铁质，可以帮助身体产生更多的血红蛋白，从而治疗贫血。
总之，这些蔬菜富含铁质、维生素C、维生素B和维生素A等营养物质，可以帮助身体产生更多的血红蛋白，从而治疗贫血。建议在日常饮食中多吃这些蔬菜，以保持身体的健康。