贲门癌早期吃中药可以辅助治疗，但不能单独依靠中药治愈。贲门癌是一种恶性肿瘤，需要综合治疗，包括手术、放疗、化疗等多种治疗手段。中药作为一种辅助治疗手段，可以缓解症状、提高免疫力、减轻化疗副作用等，但不能替代其他治疗方法。
中药治疗贲门癌的原理是通过调节身体的阴阳平衡，增强体质，提高免疫力，抑制癌细胞的生长和扩散。常用的中药有黄芪、人参、当归、枸杞子等。但是，中药的治疗效果需要长期坚持，且需要专业医生的指导和监测，避免因误诊、误治等导致病情恶化。
因此，贲门癌早期患者应尽早到正规医院接受治疗，综合运用多种治疗手段，包括手术、放疗、化疗等，以提高治愈率和生存率。中药可以作为辅助治疗手段，但不能单独依靠中药治愈。