地中海患儿应该避免食用高含铁食物和富含亚硝酸盐的食物。
高含铁食物会增加体内铁含量，进而促进自由基的生成，加重地中海贫血的症状。富含亚硝酸盐的食物则会导致亚硝酸盐与血红蛋白结合，形成亚硝基血红蛋白，使血红蛋白无法运输氧气，加重贫血症状。
因此，地中海患儿应该避免食用高含铁食物，如红肉、动物肝脏、蛋黄等；以及富含亚硝酸盐的食物，如烤肉、烤鱼、腌制食品等。同时，应该多食用富含维生素C和叶酸的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷类食品等，以帮助促进铁的吸收和血红蛋白的生成。
