结肠癌患者可以适量食用豆腐，但要注意以下几点原因：
1. 豆腐是植物性蛋白质，易于消化吸收，对肠道健康有益。
2. 豆腐含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌的发生。
3. 豆腐中含有大豆异黄酮，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用，可以帮助预防结肠癌的发生。
4. 豆腐是低脂低胆固醇的食品，有助于控制体重和血脂，降低结肠癌的风险。
但是，豆腐中也含有一定量的植物雌激素，长期大量食用可能会对激素水平产生影响，因此建议结肠癌患者适量食用豆腐，不要过量。同时，如果患者有肾脏疾病或甲状腺问题，应该避免食用豆腐。