肝硬化患者可以适量食用猪蹄，但需要注意以下几点：
1. 控制食用量：猪蹄属于高热量、高脂肪、高胆固醇食物，肝硬化患者应该适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇，加重肝脏负担。
2. 煮熟烹调：猪蹄必须煮熟烹调，以杀死细菌和病毒，避免感染和加重疾病。
3. 慎选配料：猪蹄的配料应该慎选，避免过多的调料和添加剂，以免刺激肝脏和消化系统。
4. 注意个人差异：肝硬化患者的体质和病情各异，应该根据自身情况和医生建议适当调整饮食。
总的来说，肝硬化患者可以适量食用猪蹄，但需要注意控制食用量、煮熟烹调、慎选配料和注意个人差异。