吃了香椿后拉肚子的原因可能有以下几种：
1. 香椿本身的性质：香椿属于温热性食物，容易刺激肠胃，导致腹泻。
2. 食用不当：如果食用的香椿没有清洗干净或没有煮熟，可能会带来细菌和寄生虫，导致肠胃不适。
3. 过敏反应：有些人对香椿过敏，食用后可能会出现腹泻等过敏反应。
4. 食用过量：香椿虽然营养丰富，但如果食用过量，容易刺激肠胃，导致腹泻。
因此，为了避免吃了香椿后拉肚子，建议在食用前将香椿清洗干净，煮熟后再食用，并且不要食用过量。如果出现腹泻等不适症状，应及时就医。
