非萎缩性胃炎患者可以适量食用醋，但应注意以下几点原因：
1. 醋可以刺激胃酸分泌，增加胃酸负担。因此，非萎缩性胃炎患者应适量食用醋，避免过量刺激胃酸分泌。
2. 醋具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长繁殖。但是，如果醋的质量不好或保存不当，可能会导致细菌污染，对胃部健康造成影响。
3. 醋中含有酸性物质，容易刺激胃部黏膜，导致胃部不适。因此，非萎缩性胃炎患者应注意食用醋的量和质量，避免过度刺激胃部。
总之，非萎缩性胃炎患者可以适量食用醋，但应注意醋的质量和保存方式，避免过度刺激胃部。同时，患者应根据自身情况，合理安排饮食，避免食用过多刺激性食物。