黄疸肝炎的眼睛变黄是由于肝脏受损，无法正常代谢胆红素，导致胆红素在体内积累，进而导致眼睛和皮肤变黄。因此，眼睛不黄的时间取决于肝脏的恢复速度和胆红素代谢的恢复速度。
一般来说，轻度的黄疸肝炎患者在治疗后1-2周内眼睛就会不黄，而重度的黄疸肝炎患者则需要更长的时间，可能需要数周或数月才能完全恢复。
治疗黄疸肝炎的关键是治疗肝脏病变，以帮助肝脏恢复正常功能。治疗方法包括药物治疗、饮食调整、休息和保持充足的水分摄入量等。同时，避免饮酒、吸烟和暴饮暴食等不良生活习惯，有助于促进肝脏的恢复和胆红素代谢的恢复。