口苦是胃癌术后常见的症状之一，可能是由以下原因引起的：
1.手术后消化道功能受损，胃液分泌减少，导致胃酸缺乏，进而影响食物的消化和吸收，使得口中有异味。
2.手术后，药物的副作用也可能导致口苦，例如使用抗生素、止痛药等。
3.手术后，身体的免疫力下降，可能会引起口腔感染，导致口苦。
针对口苦的处理方法包括：
1.饮食调整：避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，多吃易于消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。
2.口腔护理：保持口腔清洁，多漱口，使用口腔清洁剂，如漱口水等。
3.药物治疗：如果口苦严重，可以考虑使用口服药物，如胃复安、酸碱平衡剂等。
4.调整药物：如果口苦是药物的副作用，可以考虑调整药物的剂量或更换其他药物。
总之，胃癌术后口苦是常见的症状，需要根据具体情况进行处理，以缓解症状，提高生活质量。