常年吃鸡蛋不会直接导致胆囊炎，但是过量摄入鸡蛋可能会增加患上胆囊炎的风险。
原因如下：
1. 鸡蛋中含有较高的胆固醇，过量摄入会导致胆固醇在胆汁中沉积，形成胆囊结石，从而引发胆囊炎。
2. 鸡蛋中的蛋白质含有较多的亮氨酸和蛋氨酸，这些氨基酸在体内代谢后会产生硫化氢，过量的硫化氢会刺激胆囊，引发胆囊炎。
3. 鸡蛋中含有较多的脂肪和胆碱，这些物质会刺激胆囊收缩，过度收缩会导致胆囊炎。
因此，建议适量食用鸡蛋，每天不超过两个，并注意均衡饮食，避免过度摄入脂肪和胆固醇。如果出现胆囊炎症状，应及时就医治疗。