胃癌是由多种因素引起的，包括以下几个方面：
1. 饮食因素：高盐、高脂、高蛋白、低纤维的饮食习惯是胃癌的主要危险因素之一。同时，过度饮酒、吸烟也会增加患胃癌的风险。
2. 感染因素：幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因，该菌感染率在我国居高不下。
3. 遗传因素：家族遗传因素也是胃癌的一个重要因素，如果家族中有胃癌病史，个体患病的风险也会增加。
4. 环境因素：胃癌的发生与环境污染、化学物质、放射线等因素也有一定关系。
总之，胃癌的发生是一个复杂的过程，其中多种因素相互作用，最终导致细胞发生恶性变化。因此，预防胃癌需要从多个方面入手，如改善饮食习惯、避免幽门螺杆菌感染、注意环境卫生等。同时，定期进行胃部检查也是预防胃癌的重要措施之一。