减少面粉增白剂的原因有以下几点：
1. 增白剂可能对人体健康有害。一些增白剂含有亚硝酸盐等化学物质，长期摄入可能对身体造成危害，如致癌、致敏等。
2. 增白剂可能影响面粉的品质。增白剂的使用可能会影响面粉的营养价值和口感，使面粉变得过于白色和粘稠，不利于面食的制作。
3. 减少增白剂的使用符合健康饮食的理念。现代人越来越注重健康饮食，减少增白剂的使用可以使面食更加健康和营养。
4. 减少增白剂的使用符合环保理念。增白剂的生产和使用会对环境造成一定的污染，减少增白剂的使用可以减少环境污染。
因此，减少面粉增白剂的使用是符合人们健康和环保理念的重要举措。