胃癌LV期代表胃癌的淋巴结转移程度。具体来说,LV(lymphovascular invasion)是指癌细胞侵入淋巴管或血管,并通过这些管道进入淋巴结或其他部位,从而引起癌细胞的转移。LV程度越高,代表癌细胞转移的可能性越大,也代表患者的预后越差。因此,胃癌LV期的患者需要更加积极地进行治疗和随访。