脂肪肝患者可以选择以下蔬菜：
1. 菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E和叶酸等营养素，可以帮助降低血脂和胆固醇，有益于脂肪肝的治疗。
2. 西兰花：西兰花含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸等营养素，可以帮助减少脂肪肝的发生和发展。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C等营养素，可以帮助降低血脂和胆固醇，有益于脂肪肝的治疗。
4. 番茄：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素等营养素，可以帮助降低血脂和胆固醇，有益于脂肪肝的治疗。
5. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，可以帮助促进肝脏的代谢和排毒，有益于脂肪肝的治疗。
以上蔬菜富含营养素，可以帮助降低血脂和胆固醇，促进肝脏的代谢和排毒，有益于脂肪肝的治疗。同时，脂肪肝患者也应注意适量饮食，避免过度摄入脂肪和糖分，保持健康的生活方式。