胆囊炎查血常规可以检测出以下指标：
1. 白细胞计数：胆囊炎会引起炎症反应，导致白细胞计数增高。
2. C-反应蛋白（CRP）：CRP是一种非特异性的炎症标志物，胆囊炎会导致CRP水平升高。
3. 血沉：血沉也是一种非特异性的炎症标志物，胆囊炎会导致血沉升高。
4. 肝功能指标：胆囊炎可能会导致肝功能异常，如ALT、AST、碱性磷酸酶等指标升高。
5. 胆固醇：胆囊炎可能会导致胆囊内胆固醇沉积，血液中胆固醇水平升高。
原因：胆囊炎是由胆囊内细菌感染引起的炎症，会导致机体发生炎症反应，血液中的炎症标志物和肝功能指标会发生变化。此外，胆囊炎还可能导致胆囊内胆固醇沉积，血液中的胆固醇水平也会升高。因此，在临床上，常规检查血液指标可以帮助医生诊断胆囊炎。