数字胃肠摄影可以检测出食道癌，原因如下：
1.数字胃肠摄影可以显示食道内部的结构和形态，包括食道壁的厚度、粘膜的变化等。如果食道癌存在，它会导致食道壁的厚度增加，粘膜的形态改变。
2.数字胃肠摄影可以检测出食道癌的位置和大小。食道癌通常位于食道的下半部，数字胃肠摄影可以清晰地显示出食道下半部的情况，从而帮助医生确定癌症的位置和大小。
3.数字胃肠摄影还可以检测出食道癌是否扩散到周围组织和器官。如果癌症扩散到周围组织和器官，数字胃肠摄影可以显示出这些变化，从而帮助医生确定癌症的严重程度和治疗方案。
因此，数字胃肠摄影是一种有效的检测食道癌的方法。但是，最终的诊断需要结合其他检查和病史等因素综合考虑。