食道癌和胃癌是两种不同的癌症，它们有以下区别：
1. 发生部位不同：食道癌发生在食道，而胃癌发生在胃。
2. 症状不同：食道癌的症状包括吞咽困难、胸痛、喉咙痛等，而胃癌的症状包括腹痛、消化不良、恶心、呕吐等。
3. 风险因素不同：食道癌的主要风险因素包括长期饮酒、吸烟、胃食管反流病等，而胃癌的主要风险因素包括幽门螺杆菌感染、饮食习惯、遗传因素等。
4. 治疗方法不同：食道癌的治疗方法包括手术、放疗、化疗等，而胃癌的治疗方法也包括手术、放疗、化疗等，但具体治疗方案可能会有所不同。
综上所述，食道癌和胃癌有明显的区别，包括发生部位、症状、风险因素和治疗方法等方面。因此，在预防和治疗上也需要有针对性的措施。