冬季防止胃溃疡变胃癌的方法包括：
1. 饮食调理：避免过度饮酒、吃辛辣、油腻、刺激性食物等，多吃蔬菜和水果，保持饮食清淡。
2. 合理作息：避免熬夜、过度劳累，保持充足的睡眠，有助于减轻胃部负担。
3. 控制压力：避免情绪波动过大，控制压力，保持心情愉悦。
4. 定期体检：定期进行胃部检查，及时发现问题，进行治疗。
原因：
胃溃疡是胃黏膜受损引起的一种疾病，如果长期不治疗或治疗不当，可能会发展成胃癌。冬季气温低，人体新陈代谢减缓，胃肠道的消化功能也会减弱，容易引起胃部不适。此外，冬季饮食过于油腻、辛辣，饮酒过度等也会对胃部造成刺激，增加胃溃疡发生的风险。因此，保持良好的生活习惯和饮食习惯，定期进行体检，及时发现和治疗胃溃疡，可以有效预防胃溃疡发展成胃癌。