食物中毒可以引起癫痫，原因如下：
1. 食物中毒会导致神经系统受损，包括脑部神经系统。一些细菌、病毒、毒素等会直接影响神经系统的正常功能，引起癫痫等症状。
2. 食物中毒会导致电解质紊乱，例如低钠血症，这会引起神经系统异常，包括癫痫。
3. 食物中毒会引起脱水，脱水会导致血液浓缩，影响神经系统的正常功能，引起癫痫等症状。
4. 食物中毒会引起高热，高热会导致神经系统异常，包括癫痫。
5. 食物中毒会引起脑部缺氧，这会影响神经系统的正常功能，引起癫痫等症状。
综上所述，食物中毒可以引起癫痫，因为它会直接或间接地影响神经系统的正常功能。