白菜心不洗可以食用，但是建议先清洗一下。原因如下：
1. 农药残留：白菜在种植过程中可能会使用农药，未清洗的白菜心可能会残留农药，对人体健康有害。
2. 病菌污染：白菜生长过程中可能会受到病菌的侵袭，未清洗的白菜心可能会存在病菌，食用后可能会导致食物中毒等问题。
3. 杂质：白菜生长过程中可能会吸收土壤中的杂质，未清洗的白菜心可能会存在泥沙等杂质，影响口感。
因此，建议在食用白菜心前先清洗一下，以确保食品安全和口感。
