以下是能够有效补充叶酸的食物：
1. 绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、生菜等。这些蔬菜中含有丰富的叶酸，每100克菠菜中含有约194微克的叶酸。
2. 肝脏：动物肝脏中含有丰富的叶酸，每100克猪肝中含有约330微克的叶酸。
3. 豆类：如黑豆、绿豆、红豆等。这些豆类中含有丰富的叶酸，每100克黑豆中含有约230微克的叶酸。
4. 鸡蛋：每个鸡蛋中含有约25微克的叶酸。
原因：
叶酸是一种重要的维生素B族成员，对人体的健康有着重要的作用。它能够帮助身体制造新的细胞，尤其是对于胎儿的发育和成长非常重要。缺乏叶酸会导致贫血、神经系统疾病等问题。因此，补充叶酸对于孕妇、儿童和老年人来说尤为重要。绿叶蔬菜、肝脏、豆类和鸡蛋等食物中含有丰富的叶酸，是补充叶酸的良好来源。