急性肝炎患者不应该食用黄鳝。原因如下：
1. 黄鳝是高蛋白、高脂肪的食物，容易引起肝脏负担增加，加重急性肝炎的症状。
2. 黄鳝是生长在淤泥中的水生动物，容易携带寄生虫和细菌，食用后可能会引起食物中毒和肝病。
3. 黄鳝含有较高的嘌呤，容易引起痛风和尿酸盐沉积，对肝脏的健康也不利。
因此，急性肝炎患者应该避免食用黄鳝，以免加重病情。建议在治疗期间，选择清淡易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等，保证营养摄入的同时减轻肝脏负担。
