肝火旺盛是指肝脏功能失调，导致体内阳气过盛，常表现为易怒、烦躁、口苦口干、失眠等症状。中药治疗肝火旺盛的方法是清热解毒、平肝息风。以下是一些常用的中药及其原因：
1. 丹参：丹参具有清热解毒、活血化瘀的功效，能够改善肝脏的血液循环，减轻肝火旺盛的症状。
2. 柴胡：柴胡能够平肝息风、解郁安神，对于肝火旺盛引起的烦躁、易怒等症状有很好的缓解作用。
3. 黄连：黄连具有清热解毒、凉血止血的功效，能够清除体内的热毒，减轻肝火旺盛引起的口苦口干等症状。
4. 竹叶：竹叶具有清热解毒、平肝息风的功效，能够调节肝脏的功能，缓解肝火旺盛引起的失眠等症状。
总之，治疗肝火旺盛需要根据个人情况选择合适的中药进行治疗，同时也需要注意饮食调理和生活习惯的改变，如少吃辛辣刺激性食物，保持良好的心态等。