新鲜香菇不会使人拉肚子，原因如下：
1. 香菇是一种易消化的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但不含脂肪和胆固醇，因此对人体健康有益。
2. 香菇中含有一种叫做多糖的物质，它可以增强人体免疫力，预防感染和疾病。
3. 如果香菇没有存放好或者加工不当，可能会产生霉菌或细菌，导致食物中毒，引起腹泻等症状。但是只要注意食材的新鲜程度和加工方式，就可以避免这种情况的发生。
因此，只要选择新鲜的香菇，正确加工烹饪，就不会引起腹泻等不适症状。
