吃酸菜不会损伤身体健康，但是过量食用可能会有一些副作用。
酸菜是一种发酵食品，含有丰富的维生素C、膳食纤维和益生菌，有助于促进肠道健康和免疫系统功能。但是，酸菜中含有较高的盐分和酸性物质，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引起胃酸过多、胃痛、腹泻等不适症状。同时，酸菜中也含有一定量的亚硝酸盐，长期过量食用可能会增加患癌症的风险。
因此，适量食用酸菜对身体健康是有益的，但是过量食用可能会有一些副作用，需要注意控制食用量。
