吃杏鲍菇有以下营养：
1. 蛋白质：杏鲍菇含有丰富的蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源，也有助于增强肌肉和维持身体功能。
2. 膳食纤维：杏鲍菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。
3. 维生素：杏鲍菇富含维生素B和维生素D，有助于维持身体健康和免疫系统功能。
4. 矿物质：杏鲍菇含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体正常代谢和健康。
5. 抗氧化剂：杏鲍菇含有多种抗氧化剂，有助于抵御自由基的损害，预防衰老和慢性疾病。
总之，杏鲍菇是一种营养丰富、健康的食品，有助于维持身体健康和预防疾病。