胃溃疡的人可以食用鹌鹑肉和蛙肉，但需要注意以下几点：
1. 鹌鹑肉和蛙肉都属于高蛋白食物，容易刺激胃酸分泌，加重胃溃疡症状。因此，胃溃疡的患者应该适量食用，避免过量。
2. 鹌鹑肉和蛙肉都属于寒性食物，容易导致胃寒，加重胃溃疡症状。因此，建议胃溃疡的患者在食用时加热处理，避免生食或凉拌。
3. 鹌鹑肉和蛙肉都含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等，有益于身体健康。但是，如果患者有过敏史或者对某些成分过敏，应该避免食用。
总之，胃溃疡的患者可以适量食用鹌鹑肉和蛙肉，但需要注意食用量和方式，以及个人过敏情况。建议在医生的指导下进行饮食调整。