胃癌手术后一个月可以吃烙饼，但需要注意以下几点：
1. 饼要烤得透彻，以免残留生菌。建议在烤饼前将饼皮用热水泡软，然后烤至金黄色。
2. 饼要切成小块，慢慢咀嚼，避免吞咽困难。
3. 饼最好搭配易消化的食物一起食用，如米粥、豆浆等。
4. 如果术后胃肠功能尚未完全恢复，建议避免食用过多高脂、高蛋白、难消化的食物，以免加重胃肠负担。
总之，术后一个月可以适量食用烙饼，但需要注意食用方法和搭配，避免对身体造成不良影响。建议在医生指导下进行饮食调整。
