胃癌术后便秘可以选择以下水果：
1. 梨：梨含有丰富的果胶和纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 苹果：苹果中的果胶和纤维素可增加肠道的容积，促进肠道蠕动，有助于排便。
3. 西瓜：西瓜含有丰富的水分和纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 草莓：草莓中含有丰富的纤维素和维生素C，能够促进肠道蠕动，有助于排便。
以上水果都含有丰富的纤维素和水分，能够促进肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。此外，这些水果还含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和恢复术后健康。但是，术后患者应该根据自身情况和医生建议来选择合适的水果，避免过度食用或选择不适合的水果导致不良反应。